志铭实业长方形炭火烤鱼炉+壁炉

长方形炭火烤鱼炉子，长1米5可同时烤4条鱼

5个置炭格，4个置鱼格

尺寸:1500×750×1100mm

壁炉尺寸：1500×750×800mm

适用于80-150平专门做烤鱼的餐厅，或中餐、烤肉、火锅餐厅加一台长方形烤鱼炉上新菜

常规长方形烤鱼炉增加底部壁炉装饰后，可放在前厅烤鱼，增加餐厅亮点和特色。

一种无烟大型炭火烤鱼炉，使传统大排档烤鱼摇身一变，入驻进高档烤鱼餐厅； 

8分钟烤熟12条鱼，人均60元的大众消费，成就了炉鱼餐厅一天**过10次的翻台率； 

霸气侧漏的UFO造型，将烤鱼过程从后厨搬到前台，使整个烤鱼过程更加透明化，更具观赏性，不仅能确保鱼的新鲜和美味程度，还能让客人更加放心食用。

5692_5499534.jpg

烤鱼炉工作流程：

1.选鱼、杀鱼、腌制

2.炭火烤鱼炉升温；

3.烤制&入盘。

4.加工调味料&炒素料；

5.浇料上桌。

设备原理及参数：

1、工作原理：圆形&长方形烤鱼炉子的烤箱两侧均有两个炉子用来放木炭，通过木炭加热后使整个炉子内部温度升高到工作温度，由底部进风口和**部出烟口控制炉内温度，炉内温度计通过查看。

2、铁板材质：合金碳钢板（乌金钢）

3、钢板厚度：

a)圆形烤鱼炉外围钢板厚度：6毫米；

b)置鱼格和置炭格中间的挡板：6毫米；

c)置炭格下面的钢板：1公分。

4、排风要求：

a)圆形：4000m3 / 小时 / 台

b)长方形：2000m3 / 小时 / 台

5、安装说明：

a)圆形：设备送达目的地时分为三个部分，上胆，置鱼格和下胆，拼装后即可使用；

b)长方形：一体成型，无底座支架，客户如需要支架需提前自行制作。

设备特性

1.时尚：直径2米2的UFO造型设计，放在餐厅本身就是一个亮点，可充分发挥创意搭配不同风格设计出不同的效果；

2.低碳：烤鱼炉使用“机制木炭”加热，其本身的无烟、无杂质属性，再加上炉体**部排风口和底部进风口的设计，使木炭充分燃烧，通过**部出风口排出的气体仅有零星粉尘和部分余热；

3.节能：UFO圆形和长方形半封闭设计，在木炭充分燃烧的同时，锁住90%的热量用于迅速烤鱼，较大限度的利用能源；

4.环保：*特的鱼和木炭分离设计，烤制过程中鱼身上的油不会直接滴到木炭上产生大量黑烟，通过烤鱼炉**部排出的气体为炉内余热和零星粉尘；

5.高效：炉内温度控制在400度左右，木炭充分燃烧，8-10分钟烤制完成，大大提高的出品效率；

6.安全系数高：

1)半封闭炉体设计，炉内无压力；

2)机制木炭加热，无烟，无火星排出，无火灾隐患；

3)乌金钢加隔热水泥结构，炉体外壁温度较高仅为70度，进一步增加安全系数；